Damals - in Kenia
Mit elf Jahren habe ich Ugali (Maisbrei) für die ganze Familie gekocht. Wer Ugali schon einmal gekocht hat weiß, dass man richtig „Muckis“ braucht um für 8 Personen oder mehr das Maismehl mit Wasser zu vermischen ohne das es Klumpen gibt! Das Kochen als Beruf mache ich aber schon seit ca. 8 Jahren, 5 davon im eigenen Restaurant "Haus Mühlenbrock" in Schermbeck.
Mein Opa war Koch und hat in der Kolonialzeit in Kenia für eine englische Familie gekocht. Ich habe es immer gerne gehabt, wenn meine Mutter Geschichten von ihm erzählt hat. Die eine Geschichte - die ich immer so lustig finde - ist, dass mein Opa alles ohne Rezepte gekocht hat und weil die Dame des Hauses so begeistert war von seinem Essen, hat sie versucht die Gerichte nachzukochen wenn mein Opa frei hatte. Sie hat es einfach nicht so hingekriegt wie er.
Meine Mutter, die in ihren jungen Jahren als Putzfrau in dem Haus gearbeitet hat, erzählte wie peinlich es für „Madam“ war und hat meiner Mutter das nicht gelungene Essen gegeben um es wegzuschmeißen - mit der Bitte das "Mpishi" (das Swahili Wort für Koch) das Essen nicht sieht. Meine Mutter hat das Essen natürlich nicht weggeschmissen, sie hat es mit zu sich in ihrem „Servant Quarters“ (das kleine Zimmer, das sie mit ihrem Vater geteilt hat) genommen und da gegessen. Mein Opa hat meiner Mutter nie verraten!
Ich habe viel von meiner Mutter und von meinem Onkel - der auch Koch war - gelernt. Nichts wurde je aufgeschrieben - und so koche ich auch, alles nach Gefühl oder frei nach Schnauze wie der Deutsche sagt!
Dann - in Deutschland
Unsere Gäste im Restaurant fragen immer wieder nach Rezepten zu den Gerichten, und oft kann ich nur in ungefähr sagen welche Zutaten ich benutzt habe. Viele Leute können aber mit „ungefähr nichts anfangen und deswegen habe ich begonnen alles aufzuschreiben!
Ich gebe afrikanische Kochkurse im Haus Mühlenbrock und habe gerne Gäste bei mir in der Küche wo gesungen, getanzt, gekocht, gelacht und gegessen wird. Da aber ich weiß, dass es nicht jeder schaffen wird zu mir zu kommen nehme ich Euch deswegen auf diesem Wege mit auf eine kulinarische Reise durch Afrika.
Online-Kochvideos mache ich schon etwas länger - auf meinem anderen YouTube Kanal Chef Carols Show - Karibuni Jikoni (Willkommen in meiner Küche). Dort habe ich drei Shows die ich auf Englisch mache. Chef Carol’s Sunday Breakfast Show sorgt für Unterhaltung, hier geht es mehr um gesunde Ernährung mit schönen, ausgefallenen veganen Gerichten. Ab und zu lade ich auch Gäste ein, um über verschieden Themen zu reden.
Heute - Die ganze Welt online
Ich koche typische kenianische Gerichte, Gerichte aus anderen afrikanischen Ländern aber auch eigene Kreationen - mit den Zutaten die saisonal und regional zu bekommen sind.
Die Afrikanische Küche ist bunt, gesund und vielfältig. Ich möchte euch gerne diese nicht so bekannte Küche und Esskultur vorstellen und zeigen.
Mein geheimes Rezept ist der Spaß am Kochen und ich hoffe, dass ich Euch damit anstecken kann und dass ihr beim Nachkochen genau so viel Spaß habt!
Ich würde mich freuen wenn ihr meinen YouTube-Kanal abonniert und vor allem, mir auch ein Feedback gebt wie es euch schmeckt.
Eure Carol.
Pressetext
Carol Mühlenbrock: YouTube-Köchin und Botschafterin der afrikanischen Küche
Carol Mühlenbrock ist eine talentierte Köchin, YouTuberin und Influencerin, die vor allem durch ihren YouTube-Kanal „Afrika kulinarisch“ bekannt wurde. Sie teilt auf ihrem Kanal Rezepte und Geschichten aus ihrer kenianischen Heimat und bringt die afrikanische Küche in die heimischen Küchen ihrer Zuschauer. Carol ist ein Beispiel für eine erfolgreiche Influencerin, die mit ihrer Leidenschaft für authentisches Kochen eine breite Fangemeinde aufgebaut hat.
Hintergrund und Herkunft
Carol Mühlenbrock wurde in Kenia geboren und wuchs dort auf, bevor sie nach Deutschland zog. Ihre Küche ist stark von den Aromen und Traditionen der ostafrikanischen Küche geprägt. Auf ihrem Kanal gibt sie nicht nur kulinarische Einblicke, sondern auch persönliche Geschichten aus ihrer Heimat, die ihre Zuschauer mitnimmt. Sie lebt mittlerweile in Deutschland, aber ihre kenianischen Wurzeln sind immer präsent – sowohl in ihren Rezepten als auch in den Geschichten, die sie erzählt.
YouTube-Kanal „Afrika kulinarisch“
„Afrika kulinarisch“ ist ein Ort, an dem Carol authentische afrikanische Rezepte präsentiert, die oft aus ihrer eigenen Kindheit stammen oder von Familienmitgliedern weitergegeben wurden. Sie zeigt, wie man traditionelle Gerichte wie Ugali, Samosas, Chapati oder Nyama Choma (gegrilltes Fleisch) zubereitet, aber auch modernere Interpretationen von afrikanischen Klassikern. Dabei verwendet sie oft frische und gesunde Zutaten, die leicht in deutschen Supermärkten zu finden sind. Ein wichtiger Bestandteil ihres Kanals ist es, den Zuschauern zu zeigen, dass afrikanisches Kochen sowohl einfach als auch vielseitig sein kann.
Neben den Rezepten gibt Carol auch praktische Tipps zur Zubereitung, beispielsweise zu Gewürzen und Kräutern, die in der afrikanischen Küche eine zentrale Rolle spielen. Ihr Ziel ist es, das Bewusstsein für die Vielfalt und den Reichtum der afrikanischen Küche zu schärfen und zu zeigen, dass diese Gerichte mehr sind als nur exotische Leckerbissen – sie sind Ausdruck einer tiefen Kultur und Tradition.
Familie und Leben in Deutschland
Carol ist nicht nur eine leidenschaftliche Köchin, sondern auch Mutter von zwei Kindern. Auf ihrem Kanal gibt sie immer wieder einen Einblick in ihren Alltag als berufstätige Mutter, die ihre Familie mit afrikanischen Gerichten versorgt und gleichzeitig ihre Leidenschaft für das Kochen und die afrikanische Kultur lebt. Ihre Kinder sind ein wichtiger Teil ihres Lebens und ihrer Arbeit, und Carol zeigt oft, wie sie ihre Kinder in die Zubereitung von Gerichten einbezieht. So wird der YouTube-Kanal nicht nur zu einer Quelle für Rezepte, sondern auch zu einer Art familiärer Erlebniswelt.
La[Kula] – Restaurant in Schermbeck
Neben ihrer Tätigkeit als YouTuberin betreibt Carol Mühlenbrock auch das Restaurant La[Kula] in Schermbeck. In ihrem Restaurant bietet sie ihren Gästen eine kulinarische Reise durch die afrikanischen Aromen, mit einem besonderen Fokus auf die kenianische Küche. Das La[Kula] ist ein Ort, an dem Carol ihre Leidenschaft für gutes, authentisches Essen mit einer einladenden Atmosphäre verbindet. Hier können Gäste Gerichte genießen, die direkt aus ihrer Heimat stammen – von herzhaften Fleischgerichten bis hin zu frisch zubereiteten Gemüse- und Reisvariationen. Das Restaurant ist eine Erweiterung ihrer Vision, afrikanisches Essen in Deutschland bekannter zu machen und dabei ein Stück ihrer Heimat zu teilen.
Einfluss und Reichweite
Mit ihrem YouTube-Kanal hat Carol eine wachsende Community erreicht, die nicht nur an ihren Rezepten interessiert ist, sondern auch an den Geschichten und kulturellen Aspekten, die sie vermittelt. Ihre Videos sind sowohl für Anfänger als auch für erfahrene Köche geeignet, da sie die Rezepte klar und verständlich erklärt und oft auch Variationen und Tipps gibt, wie man die Gerichte an den eigenen Geschmack anpassen kann.
Neben YouTube ist sie auch auf Instagram aktiv, wo sie noch mehr Einblicke in ihren Alltag und ihre kulinarischen Abenteuer gibt. Ihre Arbeit hat viele Menschen inspiriert, sich mit afrikanischer Küche auseinanderzusetzen und neue Rezepte auszuprobieren.
Carol Mühlenbrock in den Medien
Carol ist nicht nur auf YouTube aktiv, sondern hat auch in verschiedenen bekannten TV-Formaten ihre kulinarische Expertise geteilt. So trat sie zum Beispiel im „Kölner Treff“ auf, wo sie ihre Erfahrungen als Köchin und Mutter sowie ihre Liebe zur afrikanischen Küche teilte. Sie war unter anderem zu Gast in „Der Vorkoster“, „Einfach & köstlich: Heimatküche mit Björn Freitag“, und „The Taste on Tour“, wo sie ihre Leidenschaft für afrikanische Küche und ihre Rezeptideen präsentierte. Darüber hinaus hat sie Produkt-Tipps und kulinarische Beiträge für die ARD Servicezeit gemacht. Ihre Auftritte in diesen Programmen haben dazu beigetragen, ihre Reichweite zu vergrößern und noch mehr Menschen für die Vielfalt der afrikanischen Küche zu begeistern.
Ihr Engagement und ihre Leidenschaft, die afrikanische Kultur in den deutschen Alltag zu bringen, haben ihr eine treue und wachsende Fangemeinde eingebracht.
Fazit
Carol Mühlenbrock ist eine bemerkenswerte Persönlichkeit, die ihre Liebe zur afrikanischen Küche und Kultur auf eine zugängliche und inspirierende Weise teilt. Durch ihren YouTube-Kanal „Afrika kulinarisch“ und ihre Social-Media-Präsenz hat sie einen wichtigen Beitrag dazu geleistet, die afrikanische Küche in Deutschland bekannter zu machen und zu zeigen, dass gutes, authentisches Essen nicht nur lecker, sondern auch einfach zuzubereiten ist. Sie kombiniert ihre kulinarische Expertise mit einer herzlichen und authentischen Persönlichkeit, die ihre Zuschauer sowohl in der Küche als auch im Alltag begeistert.